遂寧生產(chǎn)泡菜壇廠(chǎng)家

隆昌土陶制作已有600多年歷史。其工藝流程包括制泥、制坯、上釉、燒制等環(huán)節。在隆昌石燕橋鎮一帶，遂寧生產(chǎn)泡菜壇廠(chǎng)家已經(jīng)形成了一種獨有的土陶文化，幾乎每家每戶(hù)，都有土陶制品，用來(lái)裝水、裝酒、泡菜等。許多當地人，也世世代代經(jīng)營(yíng)著(zhù)這個(gè)“鐵飯碗”。隆昌土陶廠(chǎng)主要分布在石燕橋鎮，有百余家。遂寧泡菜壇廠(chǎng)家這一帶特有的天然原生態(tài)土陶礦泥，加上純手工制作和傳統方法制作，使生產(chǎn)出來(lái)的土陶耐酸堿、透氣性好、不浸不漏。而土陶制品運用廣泛，泡菜壇子、花盆、裝水器具、酒缸酒瓶等應有盡有。從制作窯桌子（燒制時(shí)用來(lái)盛放土陶的東西）、制泥、制坯、上釉、燒制，一個(gè)成品土陶制品從制作到完工，需要花上約半個(gè)月的時(shí)間。據正在制作窯桌子的劉作明師傅介紹，土陶制作主要分為兩類(lèi)：階梯窯、平窯。平窯是新興的一種燒制技藝，而階梯窯是一種傳統技藝，至今已有幾百年歷史。

1.陶瓷酒瓶由高溫燒制，物理化學(xué)可靠性高；2.陶瓷酒瓶（陶瓷瓶）略微透氣性又不滲漏，遂寧生產(chǎn)泡菜壇廠(chǎng)家對原酒陳釀流程中有不錯的催陳作用；3.瓷酒瓶不透，防止了光對酒的化學(xué)變化，泡菜壇廠(chǎng)家不錯地維持了酒質(zhì)；4.陶瓷酒瓶比玻璃酒瓶導熱慢，能夠維持適度的酒溫，使酒不容易質(zhì)變；5.制作陶瓷酒瓶的原料選自天然礦物，它帶有鐵、銅、錳、鈣等元素有利于健康；6.陶瓷制作工藝精湛、藝術(shù)表示多種形式，升值空間極高，能夠 提高產(chǎn)品的品位和文化底蘊。

首先陶瓷酒壇作為酒容器具有良好的通氣性，將酒存于陶瓷酒壇中，經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間存放，水分就會(huì )通過(guò)陶瓷壇壁透出，生產(chǎn)泡菜壇對原酒陳釀?dòng)泻芎玫拇哧愋Ч?；其次陶瓷酒壇不透光，避免了光對酒的化學(xué)反應，能很好的保持酒的本質(zhì)；生產(chǎn)泡菜壇廠(chǎng)家最后陶瓷酒壇制造的原料取材于天然礦物，它含有鈣、鎂、鉀、鈉、鐵等微量元素，有益于人體健康，綠色環(huán)保無(wú)污染。雖說(shuō)陶瓷酒壇是易碎的，但是隨著(zhù)制陶工藝的發(fā)展，陶瓷酒壇變得更加的堅固，使用的周期也變得越來(lái)越長(cháng)。因此，儲酒壇的維護和保養工作顯得尤為重要，尤其是年代久遠的珍品陶瓷，在洗刷和整理的過(guò)程中，一定要注意和掌握下面這些陶瓷酒壇的保養技巧和方法：1、普通的污漬、土銹可以用堿性的稀釋后的溶液浸泡，視污漬的情況來(lái)控制濃度和時(shí)間。浸泡之后再用豬鬃或尼龍刷蘸肥皂或皂粉輕輕洗刷，再用溫水沖洗，直到污漬退盡了為止。

二、在調料生產(chǎn)企業(yè)，我們的土陶酒壇更是替代了水泥瓷磚發(fā)酵池和塑料桶以及不銹鋼桶，因為這一類(lèi)的容器本身就含有對人體有傷害的物質(zhì)，比如水泥發(fā)酵池和不銹鋼桶含有的鉛，泡菜壇廠(chǎng)家塑料桶含有的塑化劑。特別是生產(chǎn)食醋的企業(yè)更加應該注意這一點(diǎn)，因為食醋本身就是呈酸性的，長(cháng)期在不環(huán)保的容器中存放，容易發(fā)生化學(xué)反應，生成一些有毒物質(zhì)。而我們的土陶酒壇儲存這一類(lèi)的調料是完全沒(méi)有問(wèn)題，遂寧泡菜壇廠(chǎng)家一是以為我們的土陶酒壇從泥料還是釉料都是選用的天然的礦產(chǎn)，二是經(jīng)過(guò)1300℃的高溫燒制，進(jìn)一步的保證了土陶酒壇作為調料容器的環(huán)保安全性。三、在食品生產(chǎn)企業(yè)，比如豆豉廠(chǎng)家，以前較多使用的是不銹鋼桶和塑料桶，而現在越來(lái)越多的豆豉廠(chǎng)家選擇土陶酒壇作為其豆豉發(fā)酵的容器，這其中最有代表性的就是貴州老干媽集團，2016年老干媽集團就采購了近2萬(wàn)個(gè)1000斤容量的土陶酒壇作為其豆豉的發(fā)酵容器。這足以說(shuō)明酒壇酒缸在食品行業(yè)的使用是非常具有前景的。四、在我們日常生活中，酒壇酒缸可以發(fā)揮很多作用，比如在廚房里，可以用來(lái)盛放食用油，在很多地區都有用小酒壇小酒缸儲存菜籽油和豬油的習慣；再比如以前沒(méi)有冰箱的時(shí)代，大酒壇大酒缸可以用來(lái)儲存糧食，糧食放在酒壇里即干燥又方便；再比如以前都用不銹鋼罐作為儲水桶，現在越來(lái)越大的人選擇土陶酒壇酒缸作為儲水罐。土陶酒壇生產(chǎn)廠(chǎng)家可能也沒(méi)有想到，最初只是用來(lái)儲酒的陶壇，被人們應用的那么廣泛，不過(guò)這也更能體現出土陶酒壇的價(jià)值不是嗎？