四川生產(chǎn)土陶發(fā)酵缸廠(chǎng)家

在白酒界大家都知道酒其實(shí)是越陳越香，生產(chǎn)土陶發(fā)酵缸越香越好，但很少人知道越陳越香的原因，下面就聊聊為什么酒越陳越香吧!酒越陳越香是有一定的科學(xué)依據的，生產(chǎn)土陶發(fā)酵缸廠(chǎng)家因為一般來(lái)說(shuō)剛釀出來(lái)的新酒刺激性大，氣味不正，往往帶有邪雜味和新酒味，經(jīng)過(guò)一定時(shí)期的貯存，酒體變得綿軟、香味突出，較新酒醇香、柔和，這種現象叫做白酒的老熟。白酒在老熟過(guò)程中的變化，大體分為物理變化和化學(xué)變化兩個(gè)方面。

陶瓷碎片的厚度：以1000公斤酒壇為例，一般來(lái)說(shuō)，酒壇中部壇身的陶瓷碎片厚度約為2厘米，這樣的厚度保證了酒壇不會(huì )滲漏，酒壇重量合適，生產(chǎn)土陶發(fā)酵缸廠(chǎng)家又保證了盛裝的白酒能和外界的空氣交換，促進(jìn)儲藏的白酒催陳老熟；酒壇底的厚度較厚，主要有支撐酒壇重量的作用；酒壇頸的厚度稍薄，四川生產(chǎn)土陶發(fā)酵缸廠(chǎng)家減輕重量防止酒壇變形。陶瓷碎片的密度：主要查看酒壇陶瓷碎片的密度是否均勻，其均勻一致的密度說(shuō)明酒壇質(zhì)量較好，反之則較差。陶瓷碎片的顏色：在自然光下觀(guān)看酒壇陶瓷碎片，經(jīng)煤炭高溫1300度左右燒制的陶壇，其陶瓷碎片顏色均勻，呈現陶泥原料成熟的灰褐色，這樣的酒壇較好；如果溫度不夠達不到陶泥成熟的溫度，陶瓷碎片呈現暗紅色或者其他顏色，這樣的酒壇儲酒時(shí)間長(cháng)了易滲漏。

首先陶瓷酒壇作為酒容器具有良好的通氣性，將酒存于陶瓷酒壇中，經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間存放，水分就會(huì )通過(guò)陶瓷壇壁透出，生產(chǎn)土陶發(fā)酵缸對原酒陳釀?dòng)泻芎玫拇哧愋Ч?；其次陶瓷酒壇不透光，避免了光對酒的化學(xué)反應，能很好的保持酒的本質(zhì)；生產(chǎn)土陶發(fā)酵缸廠(chǎng)家最后陶瓷酒壇制造的原料取材于天然礦物，它含有鈣、鎂、鉀、鈉、鐵等微量元素，有益于人體健康，綠色環(huán)保無(wú)污染。雖說(shuō)陶瓷酒壇是易碎的，但是隨著(zhù)制陶工藝的發(fā)展，陶瓷酒壇變得更加的堅固，使用的周期也變得越來(lái)越長(cháng)。因此，儲酒壇的維護和保養工作顯得尤為重要，尤其是年代久遠的珍品陶瓷，在洗刷和整理的過(guò)程中，一定要注意和掌握下面這些陶瓷酒壇的保養技巧和方法：1、普通的污漬、土銹可以用堿性的稀釋后的溶液浸泡，視污漬的情況來(lái)控制濃度和時(shí)間。浸泡之后再用豬鬃或尼龍刷蘸肥皂或皂粉輕輕洗刷，再用溫水沖洗，直到污漬退盡了為止。

首先，我們需要清楚是用于發(fā)酵還是用于儲存，如果是用于發(fā)酵的話(huà)，建議選擇酒缸，生產(chǎn)土陶發(fā)酵缸廠(chǎng)家而用于儲藏的話(huà)建議選擇酒壇，從外形上看敞口的或者口徑大于直徑的為缸，口徑小于直徑的為酒壇子。其次，從材質(zhì)構成上又分為土陶酒壇和陶瓷酒壇，生產(chǎn)土陶發(fā)酵缸一般而言土陶酒壇氣孔較大，儲酒過(guò)程中容易滲漏；陶瓷酒壇密度比土陶大，里外全部經(jīng)過(guò)上釉，高溫燒制，可以減少酒的揮發(fā)。土陶燒制溫度多在在800－900度，而陶瓷的燒制在1380度，泥土中的貴金屬元素經(jīng)過(guò)1000度以上已經(jīng)剔除，酒在熟化的過(guò)程，不會(huì )發(fā)生化學(xué)反應，同時(shí)陶瓷酒壇中所含的微量元素，有助于白酒催陳，所以陶瓷酒壇的安全性要好很多。土陶酒壇在使用中會(huì )出現裂紋甚至會(huì )掉釉，陶瓷酒壇子因耐用性較強不會(huì )發(fā)生掉釉的情況。土陶酒壇大多造型單一，而陶瓷酒壇裝飾手法多樣，更具有美觀(guān)性。