貴陽(yáng)精美大酒壇廠(chǎng)家

新買(mǎi)回來(lái)的陶缸要先清洗后再使用。用陶缸裝滿(mǎn)水放置1-2天看看是否有漏水的情況，同時(shí)經(jīng)過(guò)浸泡可以增加缸的濕度，不至于太脆。精美大酒壇生產(chǎn)和運輸中避免不了灰塵，浸泡能使污垢軟化便于洗刷清理。洗的時(shí)候用稻草扎個(gè)掃把來(lái)刷洗，要注意里面的有些地方會(huì )比較硬，小心劃到手。發(fā)酵的缸選擇內外上釉的，便于清洗，無(wú)釉的埋在地下容易滲透地表里的雜質(zhì)進(jìn)去。洗完后把缸倒扣過(guò)來(lái)，讓水自然淋干，陶缸是易碎品，大酒壇廠(chǎng)家在搬動(dòng)的時(shí)候一定要小心，不能碰到，不然容易碎。等缸里的水分淋干就可以進(jìn)行發(fā)酵啦！發(fā)酵之前如果不放心可以再加入水觀(guān)察有沒(méi)有漏水，有的話(huà)得提前處理好，以防在發(fā)酵過(guò)程中漏酒。已經(jīng)用過(guò)的地缸在使用完后清理干凈用自吸器把里面的雜物吸出來(lái)，使用前再洗洗用開(kāi)水燙或是酒尾等來(lái)消毒殺菌再用。

現階段，市場(chǎng)上我們見(jiàn)到的陶瓷酒瓶款式愈來(lái)愈多，設計也特別精美，看上去都很高檔。那么，精美大酒壇廠(chǎng)家陶瓷酒瓶火爆單單是好看嗎？實(shí)際上不是的，陶瓷酒瓶用以裝酒是具備一定優(yōu)勢的。如今陶瓷酒瓶的生產(chǎn)技術(shù)也愈來(lái)愈成熟，在外型精美程度上，貴陽(yáng)精美大酒壇廠(chǎng)家有的乃至超出玻璃酒瓶。陶瓷酒瓶是由于漂亮才火爆嗎？下面我們從下面幾個(gè)點(diǎn)來(lái)剖析：最先.陶瓷酒瓶的耐高溫特性非常不錯，能到達1000度，這就非常便捷酒廠(chǎng)在加工過(guò)程中的無(wú)菌罐裝。此外，在材質(zhì)上的耐高溫，促使顧客在對材質(zhì)安全系數的信任感也更為高。次之，陶瓷酒瓶選用優(yōu)質(zhì)坯用原料加工燒造而成，使酒瓶具備晶瑩透亮，光照如玉的優(yōu)勢。第3.陶瓷酒瓶密封性好，防滲性強，略微透氣又不漏水，對原酒陳釀流程中有非常好的催陳作用。最終.陶瓷酒瓶與其他材質(zhì)的酒瓶對比更能反映中國酒文化的博大精深，所說(shuō)名酒配名瓷，陶瓷酒瓶更具有觀(guān)賞價(jià)值和收藏價(jià)值。因而有“瓷因酒而尊貴，酒因瓷而醇香”之說(shuō)。

剛蒸餾出的白酒口感辛辣，風(fēng)味不協(xié)調，需要經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的貯存，再在貯存過(guò)程中通過(guò)一系列物理和化學(xué)的變化來(lái)改善原酒的感官風(fēng)味，大酒壇廠(chǎng)家促進(jìn)原酒品質(zhì)的提高。白酒的貯存過(guò)程實(shí)際上是一個(gè)酒體去雜增香的過(guò)程，即降低酒體的辛辣、精美大酒壇廠(chǎng)家刺激感。同時(shí)增加其香味微量成分，使整個(gè)酒體口味趨于和諧，趨于醇和，這個(gè)過(guò)程叫做白酒的老熟。老熟過(guò)程中既有物理變化，又有化學(xué)變化。1、揮發(fā)：在長(cháng)時(shí)間的貯存過(guò)程中，酒中一些低沸點(diǎn)的小分子物質(zhì)，如甲醇、乙醛、糠醛、乙縮醛等揮發(fā)物質(zhì)逐漸減少，這些物質(zhì)是對人體有害的物質(zhì)，含量減少后可降低白酒對人體的傷害。2、氧化：貯存高品質(zhì)白酒的儲酒容器大都采用土陶酒壇，貯存過(guò)程中空氣中的氧可以透過(guò)酒缸壁與酒液接觸，緩慢氧化酒中的醇類(lèi)等物質(zhì)，促進(jìn)酯類(lèi)生成，使酒產(chǎn)生老熟醇厚的口感。3、酯化：酒中的醇類(lèi)和酸類(lèi)物質(zhì)可結合生成酯類(lèi)，酯類(lèi)是白酒中最重要的香氣成分。這種酯化反應在有催化酶參與的情況下，幾分鐘就可以完成，在自然條件下需要約兩年時(shí)間才能完成。在長(cháng)時(shí)間酒壇貯存過(guò)程中，醇類(lèi)、酸類(lèi)和酯類(lèi)之間逐漸達到平衡，使酒的香氣變得協(xié)調、豐滿(mǎn)。4、締合：在長(cháng)時(shí)間的貯存過(guò)程中，酒中的乙醇分子與水分子會(huì )逐步排列得更緊密，酒精和水都是極性分子，有很強的締合能力，它們都可以通過(guò)氫鍵締合成大分子。經(jīng)貯存后，使乙醇分子和水分子的排列逐步理順，從而加強了乙醇分子的束縛力，降低了乙醇分子的活度，大分子不容易被人體吸收，進(jìn)入血液和神經(jīng)系統相對緩慢，所以白酒口感變得柔和。與此同時(shí)，白酒中的其他香味物質(zhì)成分也會(huì )產(chǎn)生上述締合作用。當酒中締合的大分子群增加，受到束縛的極性分子越多，酒質(zhì)就會(huì )越綿軟、柔和。

陶瓷泡菜壇子經(jīng)1380度燒制而成，不含鉛、鎘等貴金屬元素，壇壁較厚，雙面施釉、不透光，精美大酒壇廠(chǎng)家對溫度也有很好的隔絕效果，適合長(cháng)期泡菜，且美觀(guān)大方。下面就給大家介紹幾個(gè)檢驗壇子密封性能的簡(jiǎn)單實(shí)用方法。1、先對著(zhù)光亮處舉起壇子，大酒壇廠(chǎng)家看看壇子內部有沒(méi)有透光有亮眼，有亮眼的壇子肯定沒(méi)有辦法密封。2、把耳朵貼近壇口仔細聽(tīng)一下，你能聽(tīng)到的“嗡嗡嗡”聲越響密封性能就越好，但這個(gè)聽(tīng)聲音的方法需要一定的經(jīng)驗了。 3、取兩張紙點(diǎn)著(zhù)扔到壇子里，然后馬上蓋上壇子蓋，并隨即在壇沿里倒滿(mǎn)清水，如果壇沿里的清水很快被吸入壇子里，那就說(shuō)明這是密封性能極好的壇子。