簡(jiǎn)陽(yáng)生產(chǎn)酒壇酒缸廠(chǎng)家

比選材質(zhì)更重要的就是選質(zhì)量了，生產(chǎn)酒壇酒缸購買(mǎi)時(shí)一定要選擇密封性好的壇子，才能夠保證泡菜的質(zhì)量。具體的做法首先是舉起壇子，對著(zhù)光觀(guān)察整個(gè)壇身，包括壇蓋有沒(méi)有亮眼，酒壇酒缸廠(chǎng)家有亮眼則是由漏洞，沒(méi)有的才是好的；第二步是貼著(zhù)壇口聽(tīng)聲音，要選嗡嗡作響的，并且聲音越響的，質(zhì)量越好；最后一步就是丟一張點(diǎn)燃的紙進(jìn)壇子里，然后蓋好壇蓋，將壇口的沿口處注滿(mǎn)水，如果水杯倒吸進(jìn)去就是密封性好的，如果水沒(méi)有反應，則說(shuō)明有漏氣現象。

陶瓷酒壇中含有許多微量元素。這樣用陶瓷盛放白酒，對人體有益的微量元素就會(huì )進(jìn)入白酒，與白酒相容，生產(chǎn)酒壇酒缸廠(chǎng)家增加白酒的飲用價(jià)值，為人體補充微量元素。這些微量元素溶于白酒后，還會(huì )形成一種容膠狀的大分子團，能夠緩沖酒精帶來(lái)的刺激，酒壇酒缸廠(chǎng)家以減輕對肝臟的傷害力度降低飲用白酒對人體帶來(lái)的危害。另外，陶瓷存放白酒有利于水分滲透，蒸發(fā)，便會(huì )產(chǎn)生催陳作用，使白酒更加香醇。陶瓷酒壇益于滲透水分的同時(shí)，好多人也怕它會(huì )出現漏水的情況。因此我建議大家，買(mǎi)的陶瓷酒壇在盛放白酒之前盡量滿(mǎn)水浸泡上1―2天，這樣即可以觀(guān)察有沒(méi)有漏水，同時(shí)有利于增加酒壇的硬度，不至于太脆，順便彌補陶瓷質(zhì)地較脆的弱點(diǎn)。

在試水前需要先目測檢查一下大酒壇情況，看看酒壇酒缸是否有裂紋或破損。酒壇酒缸廠(chǎng)家當然有裂紋或破損不一定就是廠(chǎng)家的產(chǎn)品問(wèn)題，酒壇出廠(chǎng)前都是會(huì )進(jìn)行試水檢查，但是長(cháng)途運輸途中的顛簸或碰撞，有可能出現不易發(fā)現的裂紋。這些有裂紋的酒壇試水時(shí)會(huì )注滿(mǎn)水，酒壇內部壓力增大，當生產(chǎn)酒壇酒缸裂紋處不能承受水的壓力就會(huì )發(fā)生突然的崩裂，發(fā)出較大的響聲，同時(shí)酒壇的碎片會(huì )往四周飛濺，容易傷到周?chē)墓と?。所以酒壇試水應交代工人在往酒壇注水的過(guò)程中注意觀(guān)察和盡量遠離，防止陶瓷碎片傷人。小酒壇就簡(jiǎn)單多了，但是在移動(dòng)時(shí)不能一只手提酒壇上部的脖子。正確的方法是，一手拿住脖子，一手托住底。有的瓶、罐、尊裝飾有雙耳，在取放時(shí)不能僅提雙耳，以免折斷或損壞。薄胎器皿，胎薄質(zhì)輕、嬌氣，移動(dòng)、安放時(shí)更要小心，要雙手捧底，忌用單手，尤其是瓶件，底足小，體型較長(cháng)，還需防風(fēng)吹倒。

剛蒸餾出的白酒口感辛辣，風(fēng)味不協(xié)調，需要經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的貯存，再在貯存過(guò)程中通過(guò)一系列物理和化學(xué)的變化來(lái)改善原酒的感官風(fēng)味，酒壇酒缸廠(chǎng)家促進(jìn)原酒品質(zhì)的提高。白酒的貯存過(guò)程實(shí)際上是一個(gè)酒體去雜增香的過(guò)程，即降低酒體的辛辣、生產(chǎn)酒壇酒缸廠(chǎng)家刺激感。同時(shí)增加其香味微量成分，使整個(gè)酒體口味趨于和諧，趨于醇和，這個(gè)過(guò)程叫做白酒的老熟。老熟過(guò)程中既有物理變化，又有化學(xué)變化。1、揮發(fā)：在長(cháng)時(shí)間的貯存過(guò)程中，酒中一些低沸點(diǎn)的小分子物質(zhì)，如甲醇、乙醛、糠醛、乙縮醛等揮發(fā)物質(zhì)逐漸減少，這些物質(zhì)是對人體有害的物質(zhì)，含量減少后可降低白酒對人體的傷害。2、氧化：貯存高品質(zhì)白酒的儲酒容器大都采用土陶酒壇，貯存過(guò)程中空氣中的氧可以透過(guò)酒缸壁與酒液接觸，緩慢氧化酒中的醇類(lèi)等物質(zhì)，促進(jìn)酯類(lèi)生成，使酒產(chǎn)生老熟醇厚的口感。3、酯化：酒中的醇類(lèi)和酸類(lèi)物質(zhì)可結合生成酯類(lèi)，酯類(lèi)是白酒中最重要的香氣成分。這種酯化反應在有催化酶參與的情況下，幾分鐘就可以完成，在自然條件下需要約兩年時(shí)間才能完成。在長(cháng)時(shí)間酒壇貯存過(guò)程中，醇類(lèi)、酸類(lèi)和酯類(lèi)之間逐漸達到平衡，使酒的香氣變得協(xié)調、豐滿(mǎn)。4、締合：在長(cháng)時(shí)間的貯存過(guò)程中，酒中的乙醇分子與水分子會(huì )逐步排列得更緊密，酒精和水都是極性分子，有很強的締合能力，它們都可以通過(guò)氫鍵締合成大分子。經(jīng)貯存后，使乙醇分子和水分子的排列逐步理順，從而加強了乙醇分子的束縛力，降低了乙醇分子的活度，大分子不容易被人體吸收，進(jìn)入血液和神經(jīng)系統相對緩慢，所以白酒口感變得柔和。與此同時(shí)，白酒中的其他香味物質(zhì)成分也會(huì )產(chǎn)生上述締合作用。當酒中締合的大分子群增加，受到束縛的極性分子越多，酒質(zhì)就會(huì )越綿軟、柔和。

1.陶瓷酒瓶由高溫燒制，物理化學(xué)可靠性高；2.陶瓷酒瓶（陶瓷瓶）略微透氣性又不滲漏，簡(jiǎn)陽(yáng)生產(chǎn)酒壇酒缸廠(chǎng)家對原酒陳釀流程中有不錯的催陳作用；3.瓷酒瓶不透，防止了光對酒的化學(xué)變化，酒壇酒缸廠(chǎng)家不錯地維持了酒質(zhì)；4.陶瓷酒瓶比玻璃酒瓶導熱慢，能夠維持適度的酒溫，使酒不容易質(zhì)變；5.制作陶瓷酒瓶的原料選自天然礦物，它帶有鐵、銅、錳、鈣等元素有利于健康；6.陶瓷制作工藝精湛、藝術(shù)表示多種形式，升值空間極高，能夠 提高產(chǎn)品的品位和文化底蘊。

陶瓷泡菜壇子經(jīng)1380度燒制而成，不含鉛、鎘等貴金屬元素，壇壁較厚，雙面施釉、不透光，生產(chǎn)酒壇酒缸廠(chǎng)家對溫度也有很好的隔絕效果，適合長(cháng)期泡菜，且美觀(guān)大方。下面就給大家介紹幾個(gè)檢驗壇子密封性能的簡(jiǎn)單實(shí)用方法。1、先對著(zhù)光亮處舉起壇子，酒壇酒缸廠(chǎng)家看看壇子內部有沒(méi)有透光有亮眼，有亮眼的壇子肯定沒(méi)有辦法密封。2、把耳朵貼近壇口仔細聽(tīng)一下，你能聽(tīng)到的“嗡嗡嗡”聲越響密封性能就越好，但這個(gè)聽(tīng)聲音的方法需要一定的經(jīng)驗了。 3、取兩張紙點(diǎn)著(zhù)扔到壇子里，然后馬上蓋上壇子蓋，并隨即在壇沿里倒滿(mǎn)清水，如果壇沿里的清水很快被吸入壇子里，那就說(shuō)明這是密封性能極好的壇子。