使用陶瓷酒壇酒缸儲酒時(shí)要注意什么？

新買(mǎi)的陶瓷酒壇酒缸盡量滿(mǎn)水浸泡上1-2天，這樣即可以觀(guān)察有沒(méi)漏，同時(shí)有利增加酒壇硬度，不至于太脆。在儲存酒過(guò)程中，注意包裝酒壇的密封性，同時(shí)控制酒壇環(huán)境盡量恒定，土辦法是酒壇埋在土里沙里。 你把塞子塞住后，在外面滴蠟密封，或者貪方便，用膠紙密封。不過(guò)我還是建議用滴蠟。

下面我們了解一下怎么做好儲酒壇在儲酒前的準備工作，保證不會(huì )因儲酒壇的問(wèn)題而破壞酒體。

1、儲酒壇的清洗

對于體積較大的儲酒壇子，在清洗的時(shí)候，可用稻草扎一個(gè)掃帚狀的工具。在壇子里反復的的刷洗，直到把攤子內部表面上的雜物全部刷掉。不要覺(jué)得費力，只有這樣在以后才能保證儲酒壇內部不會(huì )有異物影響酒的品質(zhì)和口感，避免因臟雜物而給生產(chǎn)者造成重大的的損失。

2、儲酒壇的晾曬

將儲酒壇清洗完成后應當把壇子小心的豎起來(lái)，口朝下，底朝上，自然風(fēng)干。冬季風(fēng)干時(shí)間在兩天左右。夏季比較熱的時(shí)候就半天就可以了。在翻轉儲酒壇的過(guò)程中，一定要小心，陶瓷是易碎品，一定要小心翻轉，且不可操之過(guò)急，避免損壞酒壇，造成不必要的損失。在翻轉的過(guò)程中，不可與尖銳物碰撞。

3、儲酒壇的檢測

當儲酒壇清洗晾曬干以后了，就可以?xún)屏?，但是首次不能放太多酒，要先用一些差點(diǎn)的酒，測試一下儲酒壇子是不是有漏酒現象。因為儲酒壇在運輸的過(guò)程中可能會(huì )出現一些碰撞，會(huì )造成酒壇的碎裂等問(wèn)題。需要特別注意。當測試用酒可在酒壇里保存3天左右，以保障酒壇充分的測試，做到萬(wàn)無(wú)一失。三天后查看如果沒(méi)有漏酒現象之后，方可往酒缸里注入好酒，只待若干年后，一壇好酒香滿(mǎn)人間啊!

4、儲酒壇的密封

首先將塞子塞住酒壇口后，在外面滴蠟密封，或者貪方便，用膠紙密封。不過(guò)建議還是用滴蠟，這樣密封的效果遠遠比膠紙密封的好。

大酒缸在使用的時(shí)候，把空的酒缸搬運到需要存放的地方，然后再灌裝儲存白酒或其他食品;盡量不要把酒壇裝滿(mǎn)液體后再搬運存放，酒缸自身重量加上儲存的液體重量，在搬運存放中很容易出問(wèn)題。另外，大酒缸儲存白酒的容量不宜灌裝太滿(mǎn)，一般達到酒缸的肩部稍高就可以了。