土陶酒壇適合釀造哪些酒？

中國許多的地域廣為流傳著(zhù)制酒的風(fēng)俗習慣，以往一個(gè)家中誕生了一個(gè)女孩，那爸爸媽媽就會(huì )為閨女用土陶酒壇釀造一壇酒埋到地底，直到閨女長(cháng)大了嫁人之際再把這壇酒拿出去作為陪嫁，這類(lèi)酒就是說(shuō)人們眾所周知的女兒紅了。那么針對土陶酒壇合適釀造哪些酒呢？隆昌全滿(mǎn)陶瓷這里就為大家簡(jiǎn)易的詳細介紹一下。

人們要掌握針對土陶酒壇即是純糧酒、米酒的關(guān)鍵釀制器皿之一，都是關(guān)鍵的貯酒器皿，。人們常說(shuō)的酒越陳越好，只能在陶壇里才可以保持酒的特釀。從古至今，別的原材料的貯酒器皿也許多 ，但自始至終沒(méi)法和土陶酒壇貯存的酒對比。古時(shí)候盛放酒的陶壇容積很大，較大 的做到32升，如今一般在22～24升中間。發(fā)醇一切正常的酒能夠在陶壇里儲放幾十年不霉變，而酒寶貴的質(zhì)量、精美的風(fēng)韻、清雅的詩(shī)意，也只能在品位陳酒時(shí)才可以取得酣暢淋漓的反映。

土陶酒壇

裝酒用的土陶酒壇一般選用粘土煅燒而成，壇的內部和外界必須涂上一層青牙釉質(zhì)，因而，酒液盡管在壇內貯存，但與氣體并不是徹底阻隔，壇內會(huì )滲透到微量分析氣體，與酒液中的多種多樣化合物產(chǎn)生遲緩的化學(xué)反應。更是土陶酒壇這一與眾不同的“微氧”自然環(huán)境和壇內酒液的“光合作用”，促進(jìn)酒在貯存全過(guò)程中持續熟化成熟，越愈陳愈香 。

用新壇來(lái)罐裝制成品酒，是先罐裝“帶糟”（半成品加工），然后再罐裝制成品酒。緣故取決于新壇缺陷較為多，非常容易漏水，中酒的熟化不好，也易造成口感受到影響。除此之外，因為新壇不久燒造好，壇壁的皮膚毛孔較多，立即裝酒耗損很大都是一個(gè)要素。

土陶酒壇陶壇裝酒也是存在的不足，關(guān)鍵有三個(gè)層面：一是貯存要“堆幢”，每年要“翻幢”，運送勞動(dòng)效率很大；二是外型不光滑，不足美觀(guān)大方，不利提升消費級別；三是占庫總面積大，貯酒耗損多。按堆幢四層酒壇測算，每1000升酒占有倉庫1.43平米，每一年貯酒耗損在0.5%～1.0%。這都是酒越陳成本費越高，價(jià)錢(qián)隨著(zhù)越貴的緣故。