陶瓷發(fā)酵缸對醬類(lèi)食品制作有哪些好處?

以土陶為原料制作的陶瓷發(fā)酵缸源于古代中國，歷史悠久、用途廣泛、讓發(fā)酵食品營(yíng)養豐富，具有多種功能保健作用，在東亞、東南亞一直作為醬類(lèi)食品制作重要工具。而近年來(lái)，隨著(zhù)健康飲食意識的不斷增強，人們對食品的要求越來(lái)越高，對醬類(lèi)食品的關(guān)注度也隨之增強，因此需要食品制造工廠(chǎng)也紛紛采購陶瓷發(fā)酵缸，作為生產(chǎn)工藝升級上最要的一環(huán)。

發(fā)酵食品是以大豆、小麥、大米甚至魚(yú)、蝦等為原材料，經(jīng)過(guò)蒸煮等預處理使原材料的蛋白質(zhì)適當變性，淀粉糊化制成醬醅，依靠微生物作用，在適當的溫度發(fā)酵一定時(shí)間，期間微生物生長(cháng)并大量繁殖，分泌各種霉菌。在發(fā)酵的這個(gè)環(huán)節，陶瓷發(fā)酵缸的作用就凸顯出來(lái)了。

陶瓷發(fā)酵缸以粗陶土為原料，經(jīng)過(guò)高溫燒制過(guò)后，其硬度客觀(guān)且透氣性遠遠超過(guò)其他材質(zhì)生產(chǎn)的發(fā)酵缸，食品材料在發(fā)酵生成霉菌過(guò)程中，需要適當的氧氣環(huán)境去培育霉菌，霉菌才能大量繁殖。在陶瓷發(fā)酵缸的作用下微生物形成醇及有機酸，并合成酯，由此形成醬類(lèi)食品其色相、滋味、營(yíng)養豐富。

醬類(lèi)食品的諸多功能性有益于人體健康，越來(lái)越受到人們的喜愛(ài)，隆昌全滿(mǎn)陶瓷制品有限公司座落在“四大名陶，三大陶都”之一的四川隆昌，是一家生產(chǎn)和銷(xiāo)售土陶酒壇、陶瓷酒壇、陶瓷酒瓶等陶瓷制品的民營(yíng)實(shí)體企業(yè)。擁有充足的優(yōu)良陶土資源，確保酒壇的質(zhì)量保障，可根據您的需要生產(chǎn)各類(lèi)酒壇、酒瓶和發(fā)酵缸等土陶制品。我公司所生產(chǎn)的產(chǎn)品采用本土原生態(tài)陶泥為生產(chǎn)原料，在堅守傳統制作的基礎上不斷開(kāi)闊、不斷創(chuàng )新，采用傳統手工制作與現代化生產(chǎn)相結合的方式，經(jīng)過(guò)1300℃的高溫燒制，使酒壇耐酸耐堿、耐腐蝕、不浸不漏、透氣性能好、吸水率低、釉面均勻，充分保證了酒壇的質(zhì)量，非常適合白酒的長(cháng)期儲存。